西贝创始人贾国龙的成与败 - 读《折腾不止》

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“以往墓葬出土人骨，我们大多靠肉眼和经验分辨男女。现在有了DNA技术，既可以判断性别，也能证实相邻墓葬中人骨之间的亲缘关系。”唐仲明介绍说，他们还通过植物考古、动物考古、陶器考古等手段，在石质工具上提取淀粉粒，从陶器中提取残留物，在人骨中获取同位素数据，了解先民“种什么”“养什么”“吃什么”，勾勒更多细节，补上历史的空白。