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研讨会开幕式上，教育部副部长王嘉毅表示，新时代以来中央高度重视教材工作，教材的工作体系、制度体系、保障体系更加完善有力，质量得到明显提升。香港、澳门教材建设也取得可喜进展。他希望教材工作者锚定建设教育强国目标，心怀国之大者，共筑强国建设的坚实基石，坚持守正创新，共建中国特色高质量教材体系，汇聚发展合力，共塑中国教育闪亮品牌。

香港特区政府教育局局长蔡若莲表示，高质量的教材，不单能够激发学生的学习兴趣，启发思考，更具备文化传承功能，潜移默化，对培养学生的正确价值观、慎思明辨、创新能力以及实践精神十分重要。教材的质量保证与提升是育人育心的根本，是落实“立德树人”的重要基础，以真、善、美标准，做好教材的把关，是每一位教育工作者应尽的责任。

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青海大学菊芋科研团队负责人、副教授、博士赵孟良介绍，菊芋含有非常丰富的营养成分，地上秸秆具有粗蛋白、粗纤维，还有一些矿物质元素，包括黄酮、氨基酸等对人体非常有益的一些元素，地下块茎是重要的加工利用部位，其中最主要的成分是果聚糖，果聚糖占据它自身重量(块茎)的80%-85%，也是非常好的一种功能性的食品添加剂。